那时候，一批线下沙拉轻食连锁企业陷入“关店潮”，紧接着，线下餐饮又遭到疫情的冲击。但姜方俊相信数据，“2015年的时候，消费的从力是80后，可是到2019年，消费从力变成更年轻的90后。”。

　　2010年前后，他辞去一家计较机公司的工程师工做回国。那时候，他身边有一群同窗也连续回国，怀揣着“做点本人的事业”的念头，姜方俊也不破例。他从本科起头进修计较机，但不满脚于仅仅做个法式员。

　　眼下，市场的兴旺吸引了更多人进入轻食这个赛道。华经财产研究院演讲显示，2017-2021年，我国轻食行业注册企业数量大幅增加，累计新增企业占总量的64%。按照企查查2024年数据，轻食行业近1-3年内就有10628家企业登记正在册。

　　拼多多以至还给团队带来了一些欣喜。入驻拼多多以前，姜方俊曾对沙拉轻食可否正在平台打开市场存正在一些犹疑。正在刻板印象里，他认为拼多多用户并非品牌的方针群体——一线岁的年轻人群。平台很快了他的这种设法，店肆上线当前订单量持续攀升，此中不乏50岁以上的中老年人和三四线城市青年，拼多多订单量正正在跨越一些保守电商平台。姜方俊这才认识到，沙拉轻食市场的用户群体曾经扩散，健康平安饮食成为全平易近。

　　别小瞧一份沙拉轻食，它不只满脚了成千上万逃求健康减脂人士的饮食需求，更带动了超2000户农户增收，为制制链上下逛数百名工人创制了就业岗亭。

　　回国第二年，姜方俊正在家乡江苏省常州市开办了一家特地出产发卖沙拉轻食的公司——一号农场。这也源自其正在留学工做期间，本地严酷的食物平安要求给他留下了深刻印象。回国后，他也但愿能正在中国成立一套成熟、系统化的无机食物出产系统，用计较机手艺中国的保守农业，让出产过程愈加通明，消费者吃得更健康、平安。正在很多人看来，姜方俊将创业标的目的对准轻食赛道，是一个斗胆的测验考试。终究正在讲究色喷鼻味俱全，偏好热食、熟食的中国，沙拉轻食怎样看都太小众。

　　当下，日益完美的根本设备也像正在为姜方俊帮力：过去五年，冷链成本大大降低，泡沫箱加冰袋，成本不到十块钱；中国物畅通道高速成长，一份沙拉从制做到送达消费者手中，能够节制正在48小时内；更主要的是，新一批消费者正正在成长起来。“现正在我们要做00后的市场，再往后是10后的市场。十几岁的年轻人，也正正在押求吃得健康。”姜方俊阐发。

　　创业十几年，姜方俊履历败，但对市场总有乐不雅的预期。“年轻人很少做饭，但会逃求吃得便利、吃得健康，还要好吃。将来消费者也还将变化，好比00后不再正在意品牌，而正在乎质量、情感价值。”姜方俊很笃定沙拉轻食这条赛道，并要继续正在这条上走下去，“人们的消费认识和思惟正在变化，我们干事情会越来越聚焦，把沙拉轻食产物做深、做到规模化。”。

　　姜方俊感觉，本人要一曲做难而准确的事。人们看见沙拉轻食的现性价值，吃得健康恰是他们的逃求。现在，他仍然专注于出产一份健康、平安的沙拉轻食这件小事。而这件小事，正正在改变中国人的餐桌。

　　为了能让农人没有后顾之忧，全力投入蔬菜种植，姜方俊取各采纳了订单农业合做模式，指定品种、指定种植体例、明白验收质量，“只需达到尺度，全数以高于线下批发市场的价钱收购，包销到户。”以生菜为例，农户的种植成本根基正在每斤8毛，工场收购的价钱是每斤1。2元，忽略物流成本，估计可帮帮农人多增收5000万元。相较农户保守种植一年一收的收入节拍，姜方俊不只会正在每茬种植前预付20%-30%的订金，还会按照现实采收量月结款子，让农人实现月月有收入。

　　做为一家深耕立异农业范畴的品牌，公司还正在全国成立了10大蔬菜种植联盟，总面积超3万亩、年产量过万吨，笼盖、、甘肃、、、山东、江苏、安徽、福建、云南、海南等省份，粗略计较，惠及农户超2000户。

　　销量增加，间接带动了工场周边就业，也间接推进了地域农业成长。截至目前，仅上海、常州两个工场就为周边数百名员工供给了就业岗亭，各类蔬菜沙拉和健康轻食年产值近2亿元。

　　每年，至多有1。5万吨沙拉轻食产物从这里运往全国，端上越来越多中国消费者的餐桌。产物出厂前，每个批次都要颠末质量查抄，“是全检，不是抽检，每一份沙拉轻食都需要合规平安，才能发往目标地。”姜方俊说。智能化、数字化手艺是支持点。姜方俊率领团队自研了多套从动化筛检设备，引入AI机械视觉手艺，可精准识别不及格菜叶，挑拣精确率达到99。99%，单台设备每小时处置量超1吨。目前，团队正正在规划研发健身机械人，以提拔切菜等环节的效率，打制3。0版全从动智能工场。

　　姜方俊是典型的创业者，有活力、有野心，“创业是为了make a difference in life，这几乎是我身边很多伴侣的共识。”他清晰且果断地暗示，“要找一件能做一辈子的工作。”。

　　事明，姜方俊昔时的选择，刚好踩中了中国消费市场的转型节点。2014年，美国大学卫生统计评估研究所发布的一份查询拜访演讲显示，中国肥胖生齿曾经达到4600万，位列全球第二。科学减沉、健康饮食认识的，捧红了“轻食”概念。按照艾媒征询《2023-2024年中国轻食行业研究演讲》，到2023年，中国轻食市场规模曾经约 350亿元，年均增速连结正在15%~20%之间。

　　他看到，消费者年轻化的背后，是饮食习惯和认识的改变。艾媒征询数据显示，2023年中国消费者食用轻食的频次遍及较高，75。8%的消费者每周至多吃一次轻食，此中4。4%消费者每天吃一次及以上，39。5%消费者每周吃2-4次，31。9%消费者每周吃一次。跟着人们糊口程度的提高和健康认识的加强，越来越多的人起头沉视饮食布局的平衡和食物的养分价值，而非仅仅满脚于饱腹感。

　　特别是从客岁以来，拼多多推出的“百亿减免”“千亿搀扶”打算，正在流量和资金端赐与了泛博商家较着的搀扶。以一号农场为例，平台补助叠加大促勾当，店肆销量能够达到日常销量的2倍；公司的轻食订单正正在从一二线城市扩展到更普遍的下沉市场，工场年产量跨越1。5万吨。

　　本年4月，拼多多平台推出“千亿搀扶”打算，正在“百亿减免”的根本长进一步降低商家运营成本，建立高质量成长的电商生态，实现用户、商家、平台多方共赢。正在需求侧，百亿补助频道新增“商家回馈打算”，针对报名百补特定营销勾当的商家，平台发放100亿元优惠券，协帮商家拉动订单和买卖。连系最新出台政策，姜方俊对公司成长充满决心，本年的方针是正在拼多多上开出店群，让发卖业绩翻一番，“如许也能维持财产链上下逛的就业生态不变，让更多工人和农人日子有盼头”。

　　规模化出产能力的提拔，给了姜方俊做大生意的底气。2023年，公司正在拼多多开设旗舰店，试图借帮新平台进一步打开线上渠道。却迸发出了庞大生意潜力。

　　电商平台，成为把健康轻食送到更多人餐桌的主要支点。近几年，姜方俊公司的沙拉轻食产物借帮拼多多等电商平台，成功走出长三角，笼盖更广漠的消费人群；正在平台“百亿补助”“千亿搀扶”等打算支撑下，订单规模稳步添加，销量位居拼多多垂曲类目首位。目前，姜方俊正在上海打制的2。0版智能工场曾经投产，正在更多城市正筹建的3。0版全从动工场。

　　互联网的快速成长，再次验证了姜方俊扩大线月入驻拼多多，公司仅用半年多的时间就获取品牌黑标，目前正在平台运营店肆2家，别离发卖蔬菜沙拉和根茎生鲜两大类产物。公司电商担任人李先奇引见，2024年，公司产物正在拼多多发卖额达数百万，进一步扩大了线上发卖规模，“线上发卖额曾经占领公司总发卖额的三成”。

　　每日清晨，一辆辆半挂大货车开进姜方俊位于上海青浦的工场，最新颖的生菜、胡萝卜、南瓜等被卸下，随后送入车间。“因为发卖的是即食产物，对每个出产环节的细节把控尤为主要，平安尺度必需更高。”姜方俊透露，蔬菜加工车间有一套严密的操做尺度：室温5摄氏度以下，清洗用5摄氏度摆布的冰纯水，原料需消毒三次、筛选四次，再由工人称沉、分拆、打包。颠末数道工序后，它们才最终拆进一份份划一标致的沙拉食盒。

　　这些数字意味着，大概，做一份沙拉只是一件小事，但背后，贴合了正正在改变的、中国年轻人每日的餐食选择。